מגמת ניהול מערכות מזון והסעדה
מגמת ניהול מערכות מזון והסעדה
דף הביתמגמת ניהול מערכות מזון והסעדהניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

 

קורס ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

 

 

מטרת קורס ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

הקניית ידע נרכש לניהול מטבח מוסדי, בקנה מידה קטן כגדול, הן בתחום הכלכלי והן בתחום הנעת עובדים. הכרת השוק, הטכניקות והחידושים הקיימים בו והשתלבות נכונה ומהירה בשוק התחרות, תוך ניצול מרבי של המשאבים העומדים לרשותם.

 
 

קורס ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה מיועד ל

קורס ניהול מטבח מוסדי מיועד למנהלי מערכות הזנה, קבלני מזון, אקונומים, מנהלי מטבחים, מנהלי חברות קייטרינג. מנהלים הנדרשים לשירותי הסעדה או מפריטים שירותים אלה

 

 

מבין נושאי הלימוד בקורס ניהול מטבח מוסדי מערכות הזנה

·        מהות המטבח המוסדי

·        מטבח מוסדי מול מטבחים אחרים

·        מגמות חדשניות במטבח המוסדי

·        מבנה המטבח

·        ציוד וכלים

·        אחזקת ציוד

·        תכנון תפריט

·        סוגי תפריט- תפריט חודשי

·        שיטות בישול קלאסית ומודרנית

·        פחת מזון

·        כח אדם נדרש

·        תמחור התפריט

·        מדידת עבודה

·        פרויקט

·        ניהול פיננסי

·        ניהול המלאי ובקרת מזון

·        ניהול החשבונות

·        פיתוח עסקי מזון

·        דיני עבודה

·        דיני עסקים + יזמות עסקית

·        דיני חוזים

·        חוקים ותקנות

·        תברואת מזון

·        בקרת איכות

·        שימורי מזון

·        סוגי שירות

·        טיפול בתלונות

·        תזונה

 

 

מבין צוות המרצים בקורס ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

מרכז הקורס: אילן ר. , שף ומרצה בכיר ( יו"ר איגוד השפים) (ל)

 

 

תעודה

לעומדים בדרישות הקורס בהצלחה תוענק תעודת "ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה" מטעם מכללת מישלב

* ניתן לקבל בנוסף תעודת כיס - בתוספת תשלום

 

 

 

מסלולי הלימוד בקורס ניהול מטבח מוסדי ומערכות הזנה

מסלול בוקר בקורס ניהול מטבח מוסדי כולל – 18 מפגשים אחת לשבוע בין השעות 09:00-15:00

מסלול ערב בקורס ניהול מטבח מוסדי כולל – 25 מפגשים אחת לשבוע בין השעות 17:30-20:30

 

 

שכר לימוד

שכר הלימוד כולל תיק עם חומר מקצועי במסלול בוקר כולל ארוחת צהריים

 

 

הלימודים מתקיימים בתל אביב (כיכר המדינה) ובחיפה (צ'ק פוסט)

 
בן 50+ ?? בדוק זכאותך לקורס חינם!!
 

 

מגוון קורסים נוספים בתחום:

 

מנהל מזון ומשקאות בכיר

 

 

*המכללה שומרת לעצמה את מלוא הזכות לשנות את תכני הקורס והרכב המרצים תוך שמירת ההיקף הכולל של שעות הלימוד ועקרי נושאי הלימוד עפ''י שיקול דעתה המלא

 

 
אנא אשר/י כי קראת את תקנון האתר וכי את/ה מסכים לכל הרשום בו  
לקבלת מידע וידיעון
מלאו את הפרטים
ונציגנו יחזרו אליך בהקדם
שם:  
טלפון:
דוא"ל:    
תחום:  
קורס:  
אנא אשר/י כי קראת את תקנון האתר וכי את/ה מסכים לכל הרשום בו  
צלצל 2028*