מגמת ניהול מערכות מזון והסעדה
מגמת ניהול מערכות מזון והסעדה
דף הביתמגמת ניהול מערכות מזון והסעדההגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

הגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

 

קורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים
 (בהכרת משרד הבריאות)

 
 

מטרת קורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

1. הקניית ידע מעשי במיקרוביולוגיה של המזון, המזון והשלכותיה על בריאות ובטיחות המזון ובריאות הסועד כאחד.

2.הקנית ידע לגילוי מהיר ומהמן של מזון מקולקל ומזויף שיטות חדשות ודרכי פעולה ומניעה.

3. הכשרה מקצועית בנושאי תברואה והיגיינה מזון על פי דרישות משרד הבריאות.

 

 

קורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים מיועד ל

קורס היגיינה ובטיחות מזון מיועד למנהלי מערכות הזנה, מנהלי וסגני מטבח מוסדיים, קניינים סרברים, אנשי תחזוקה וקירור מזון, חברות קיטריינג, מלונות, מסעדות ועוד...

 
 

מבין נושאי הלימוד בקורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

·        יסודות במיקרוביולוגיה של המזון.

·        גורמים המשפיעים על בריאות ובטיחות המזון.

·        מחלות והרעלות מזון.

·        רכישות מזון, סימון מזון וחיי מדף, זיופים, גילוי ומניעה.

·        הובלה, אחסון ואחזקת מזון בתנאים בטוחים.

·        שיטות שימור מזון גולמי ומבושל.

·        תקנות ותנאים- רישוי עסקים ומטבחים מוסדיים.

·        מערכות בקרת מזון ממשלתית ועצמאית HACCP-G.M.P .

·        היגיינה של העובדים והשפעתה על בטיחות המזון.

·        עקרונות לתכנון ותפעול מטבחים מוסדיים ותהליכי עבודה נכונים.

 

 

מבין צוות המרצים בקורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

ד"ר בנימין ר.- וטרינר ת"א יפו (ל).

אינג' יגאל פ.- מהנדס מזון מחוז ת"א, משרד הבריאות.

 

 

תעודה

לעומדים בהצלחה במבחנים תוענק תעודת "נאמן תברואה ובטיחות מזון" - מטעם משרד הבריאות.

* ניתן לקבל בנוסף תעודת כיס - בתוספת תשלום

 

 

מסלולי הלימוד בקורס היגיינה ובטיחות מזון מטבחים מוסדיים

מסלול בוקר – 4 מפגשים אחת לשבוע בין השעות 09:00-15:00

 

 

שכר לימוד

שכר הלימוד כולל תיק עם חומר מקצועי במסלול בוקר כולל ארוחת צהריים.

 

 

הלימודים מתקיימים בת ל אביב (כיכר המדינה)

 

 

 

מגוון קורסים נוספים בתחום

 

ניהול מטבח מוסדי

 

מנהל מזון ומשקאות בכיר  

 

*המכללה שומרת לעצמה את מלוא הזכות לשנות את תכני הקורס והרכב המרצים תוך שמירת ההיקף הכולל של שעות הלימוד ועקרי נושאי הלימוד עפ''י שיקול דעתה המלא

 

 
אנא אשר/י כי קראת את תקנון האתר וכי את/ה מסכים לכל הרשום בו  
לקבלת מידע וידיעון
מלאו את הפרטים
ונציגנו יחזרו אליך בהקדם
שם:  
טלפון:
דוא"ל:    
תחום:  
קורס:  
אנא אשר/י כי קראת את תקנון האתר וכי את/ה מסכים לכל הרשום בו  
צלצל 2028*